不是把它当生产队的老黄牛,只让干活不让吃草……多年来,一直用能力范围内最好的技术手段来保养它,老伙计状态好好的!“
边说边充满感情地轻轻拍了拍炉子边缘,传出金属富有质感的嗡鸣回响……
林小麦莞尔一笑,低声对麦希明说:“你看看,卞大哥看那炉子的眼神,就跟看老情人似的……”
麦希明回看了她一眼,说:“你又知道看老情人是什么眼神?你谈过很多恋爱啊?”
脸蛋一阵绯红,林小麦瞬间从脖子红到耳朵根,杏眸含怒,瞪了麦希明一眼:“才没有!我纯洁得很!”
也是猛然回过神来,自己的玩笑开过火了,麦希明哈哈一笑,掩去眉梢眼角那些尴尬神色。转而走近卞兄,低头看那炉膛,“嗯……金属光泽厚重,炉门合页不见半点锈迹,炉子里放置炭火的地方……是紫铜?成本……很高啊?”
卞兄很是自豪地笑道:“对啊。我刚才不是说了嘛。这个炉子铸造用了好几种工艺,是集大成者。外头现在新打造的,没有这么趁手好用的了。那老板说,这对炉子是鸳鸯炉,本身铸造成分复杂,自打造成器开始,就没有分开过。哪怕产能再不足的时候,也是两个轮流使用。这样它们才‘高兴’。炉子高兴了,烧出来的烧腊,就会特别好吃。”
卞赛递过来几根新鲜的木头,说:“来,五味木砍好了。加上去。’
林小麦嗅了嗅,说:“这木头有味道诶,很清新的香味……”
随手接过了砍成巴掌上下长短的五味木段,卞兄用火钳子把木块放到炭火上面,轻轻一滚,眼瞅着木块变黑冒出一股一股幽蓝轻烟,便即取出。
卞赛对林小麦二人解释道:“这种五味木,名字有个木字,实际上是我们当地一种薯蓣科植物的根块状茎,深埋地下,挖出风干之后质地坚硬胜过一般木头。用它来做烧腊,会给烧腊增加一种特殊的风味。但因为它淀粉含量很高,又不能直接烧。所以得让我哥时刻守在炉旁,掐准时间,久不久的放进去燎一燎,取其精华。”
林小麦咋舌赞叹:“天啊,好费工夫。原本炭炉烧鸭就够花功夫了,如今是麻烦之上更添麻烦。你们也太厉害了!”
卞赛摇头笑道:“我不厉害,我大哥才厉害。外面的大树山庄,是我的产业;这厨房内,是他的天下。”
大家都笑了起来,麦希明看着伙计把吹胀了的腊鸭擦干净,挂上铁钩子,一个一个堆叠在塑料筐内,用小推车推过来。他很是自觉主动地充当起传递手来,把鸭子从伙计手中接过,传给卞兄,又问:“卞大哥,你刚才几次提起这对炉子的前主人……能够如此讲究搵食架罉,必定是对于烹饪功夫有一套的老前辈吧?你认识他么?”
听见这话,林小麦不禁抬眼,别有深意地看了麦希明一眼。她知道,麦希明刨根问底的性子又发作了,想要再往上追本溯源。
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