了的砂锅里面是煮沸的面汤,端出来时还在冒着泡泡。
汆汤,则是在水里加入要用来煮饵丝的菜和调料,最后把一把饵丝放进锅里煮软捞出,倒进碗里即可食用。
这两样在这里都是很受欢迎的吃法,不过李潇目前关心的只有他的棠梨花粑粑。
以及嘴里的凉虾冰棍。
凉虾,原产自湖北宜昌,因其头大尾细,形似虾,又是大米制浆落入凉水盆中制作而成,故称之为凉虾。
凉虾口感滑糯清爽,柔软清甜,在大理一带经常和冰粉搭配,加上红糖水,玫瑰花酱,作为一道夏天常见的甜品。
玫瑰酸奶的出现也是源于云南人对于以花入菜的喜爱,玫瑰花闻起来又香又甜,添加到酸奶当中,便成就了这样一道独特的甜品。
老板从盆里抓出来一把带着棠梨花的面团,放在油锅里面炸制。
属于面食的香气混合着油香溢出,没一会儿一个棠梨花粑粑就做好了。
刚出锅的棠梨花粑粑还很烫,由于是炸制的粑粑,所以整个饼子看起来油津津的,表皮被炸的脆脆的,依稀还能看到被包裹在面衣里面的棠梨花。
咬上一口,糯米粉制作而成的棠梨花粑粑还有些粘嘴。
棠梨花粑粑的制作方法同样很简单。
开春之时,去山上采摘一些鲜嫩的棠梨花,最好是半开不开的状态的棠梨花,吃起来会比较嫩,而且不容易发苦。
拿回来的棠梨花清水洗净,然后放入沸水中焯水数十秒,捞出沥干水分。
切一些腊肉,最好肥瘦都有,将糯米粉和切碎的腊肉混合在一起,加水搅拌均匀,最后把混合物做成一个饼子的形状,放进锅里面,或是用油香煎,或是用油炸制,待饼子呈现出金黄的色泽,就可以出国了。
咬上一口,糯米粉的口感使得整个饼子软乎乎的,并且有点黏黏的口感,却又q弹绵软,被炸焦了的外表咬一口又香又脆,饼子里和糯米粉口感不一样的则是腊肉和棠梨花。
一种带着久经沉淀之后的咸鲜,一种又带着春天到来时候万物复苏的清甜。
在小县城里晃悠了一天,尝过了七八块的面条,一两块的大包子,三块钱的炸土豆一块钱的棉花糖,李潇决定离开这个小城镇了。
这地方,或许还挺适合拿来养老?
这样想着,李潇带着团子开车一路向南。
沿路有一条河,听闻是红河的源头。
再往南边,就到了南涧。
南涧是一个彝族聚集的地方,李潇的位置在社交平台上面一更新,马上就有粉丝邀请李潇前去他家做客了。
原本李潇打算拒绝的,可那粉丝却说自己家里可是正宗的彝族,不去可就见识不到这边的少数民族风情了。
李潇思索了片刻之后……
就带着团子去买了礼物。
最终还是拎着大包小包,前往了这位粉丝的家里。
刚进寨子
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