分这种事情,还是非常罕见的。
很多经历过无数次星级厨师考试,已经拿到四星级厨师评定的厨师,可能都没遇到过哪怕一次满分的情况。
而这样罕见的事情,却在这个名不见经传的小子身上发生了一次又一次。
大家都清楚明白,这已经不是某一两个的评委看好这个26号的考生。
而是这10位评委,都已经觉得26号的这位考生水平已经远超一星级,甚至远超他们自己才会给出满分的成绩。
毕竟这10位评委的星级也不过是三星级而已,面对已经超越他们水平的出品,他们就算不想给满分也不行。
所以当他们看到黄金米饭出现在眼前的时候,一个个心思都有些活络起来。
不少水平不低的厨师立刻反应过来,李潇这样的做法其实就是一种非常中式的分子料理。
将食材分解,随后再重组成新的形态。
用的手法不算复杂,技巧也十分简单,甚至一个普通的家庭主妇都能完成。
制作简单,但是味道不用尝都知道会非常好,这确实是一个不错的新思路。
只要稍微改动一下或者原封不动地拿过来,就能成为自己店里面的一道招牌菜了。
一些星级厨师甚至推翻了原本的菜单设计,通过从李潇这一道菜中获得的灵感,制作了一些新的菜品。
会场中。
李潇的动作犹如行云流水一样,很快一大袋的八宝溶液已经全部完成了初加工。
一大盘的金色米粒漂浮在冰水之中,浮浮沉沉,煞是好看。
李潇手指捏起其中一颗手指,轻轻按压,传来了诱人的弹性。
他满意地点了点头,火候恰到好处,如果时间太久,米粒就会失去了弹性,而且鲜味会减少许多。
5张荷叶剪成正方形,其中4张新鲜的荷叶首尾拼接,形成了一张巨大的正方形荷叶,最后一张则放在四张荷叶的中间。
已经被清水浸泡过的五常稻米和金色米粒混合在一起,李潇用手把两种颜色不同的米粒拌匀。
最后,则把已经拌匀的八宝米放在荷叶的中间,将外层的荷叶合拢并且用稻草捆紧。
不过他并没有急着把荷叶放进蒸炉,而是放在一边等待着上锅的时机。
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