这些没有舀出来单独卤制……
也没关系,反正这锅她也不太满意,之后也是要换的。
听说不用扔,谢寡妇放心了,拿锅盖就要盖上。
“不用盖,谢姨,卤汤放锅里不行,我买了陶罐。”
话音刚撂地,关山就提着陶罐进来了。
陶罐买回来也是他刷洗的,在院子里晾了一天,内外壁都已经干了。
谢寡妇就道:“放锅里多省事。”
季妧摇头:“明天要带邺阳,装锅里哪行。”
就算不是铁锅,铁桶,乃至木桶,都不行。
铁器容易生锈,木器有异味,而且这两者还都不隔热。
储存卤水最好是用土陶制品,因为陶器体身较厚,可避免外界热量的影响。
“这么多道道……”
“这个我来处理,天都黑了,你俩赶紧回去吧,我就不留你们吃饭了。”
谢寡妇和季雪兰拗不过季妧,一人端着一汤盆卤味走的。
季妧指了指锅门,关山自发走过去填柴。
每次卤完食物后,卤水都必须烧开再保存,且务必保持卤水干净。
季妧一手捶腰,另只手持勺,撇去上面多余的浮油,再把泡沫打尽。待冷却的差不多后,让关山搭把手,用纱布过滤汤汁。
卤水全部装进陶罐后,又弄了个纱罩给罩上,季妧的体力也彻底耗完了。
之后刷锅洗盆洗碗这些活全都被关山接手。
晚饭也简单,煮了一锅米饭,就着那些卤味下饭。
关山虽然不是夸夸族,但明眼可见的胃口大开,就连大宝都多吃了两碗饭,大黄和甲乙丙丁啃骨头啃得也很开心。
只有季妧,闻了半天的味儿,早闻饱了。
看别人吃得香,自己只能仰头长叹,惨!
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