皮、谷胚、糊粉层中富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素E、脂肪、碳水和微量元素。米糠、谷壳中的蛋白质含量为14%,远超大米本身的9%,脂肪、维生素B也是好东西,防治脚臭病,还抗饿。
“若军队不吃米糠,很多身强体壮的士兵会因为脚气病而白白减员。”公子卬不好把后世的七大营养素解释给古人听,就简单介绍了一番。
“哦?这我还是第一次听说。”赵盾化身成为好奇宝宝:“米糠、谷壳还有如此妙用?”
“不止于此。”公子卬补充道:“谷壳也是酿酒的佐料之一。
气味正、无霉变、无虫害的金黄色瓣状干燥谷壳,非常适合作糟醅,这样的谷壳用水清蒸一次,抑或是煮沸一次后,能在酿酒过程中调节浓度、吸收酒精、维持浆水、保持酥松、催化发酵。这样酿出来的酒,既能够提升出酒率,又能显著改善酒品。”
韩厥已经悄然挑干净谷壳,阴恻恻出声道:“公子果然是商人之后,对酒如此有研究。可是公子方才说,吃小米不吃大米,是为了军中多粮。现在耽于酒中之乐,恐怕要浪费不少粮食啊,岂不是两相矛盾?”
岂料赵盾瞪了韩厥一眼:“你懂什么?军中多是厮杀汉,酒水便是壮胆摧敌的军资。不饮酒,军队哪来的士气、胆气?”
酒壮怂人胆,即使到了现代也是颠扑不破的真理,纵观在二战中的斯大林格勒,伏特加的供应也是和炮弹划在老毛子单子上同一重量级的刚需。
“是极,是极。”公子卬击节道:“出征前,要大块吃肉,大碗喝酒,誓师结心;战事焦灼,要派死士的时候,也是阵前饮酒砸杯。厮杀汉怎么能不饮酒呢?”
公子卬又神秘兮兮道:“米糠的妙用不止于此。”
赵盾不由得向前倾斜了身子。
“米糠可以榨油,出油率略高于黄豆。且米糠榨油成本更低,价格更廉。有了油,夜袭、火攻都是极好的。”
赵盾捻着胡子,和公子卬面对面话愈发多了起来。
公子卬趁机向他祝寿:“赵大夫大寿,卬祝大夫:‘福如东海,寿比南山。’”
赵盾眉眼弯了起来:“好,好!公子这是化用《诗经·南山有台》中的诗句吧,果然是一国太傅,文采灿然,连祝寿词,都别具新意。
寻常士子只会吟诵‘南山有台,北山有莱。乐只君子,邦家之基。乐只君子,万寿无期’的陈词滥调,公子不仅能把诗经信手拈来,还能续上下文。妙哉、妙哉。”
公子卬不曾想,后世过年一句用烂的套话,原来还有这样的典故,不由得红了脸:“谬赞,谬赞。”
赵盾眼角都扬了起来,鱼尾纹也倾斜出一个向上的弧度:“年纪轻轻却懂得谦退,不张扬,不狂狷,子瞻果然是饱读诗书之士。”
说着两人拉起手,讲起了平定内乱,剪灭长狄的细节。公子卬一听兴致来了,这可是我穿越后仅有的大项目啊,于是眉飞色舞地侃了起来。
赵盾一边倾听,一边推敲细节,眉毛耷拉下来,显得更和善了:“子瞻果然知兵。”
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