。
当盐溶液调味时,芳香的水分渗透到肉的内部。
为了制作盐水溶液,刘小白将一勺盐和水倒入锅中,然后放入月桂叶。
“还得加点糖。”
刘小白自言自语道。
糖最适合增加甜味,但仔细想想,似乎在罗马没有见过糖。
甚至在阿皮修斯的厨房里。
如果连罗马最传奇的美食家阿皮修斯的厨房里都没有糖的话,那么,糖很可能还没有到达罗马。
不情愿地,刘小白加了无花果来增加糖味,用小火煮了盐溶液,刚好能带出味道,让它冷却。
“那接下来......是酱汁,酒酱能配吗?
刘小白走近厨房一侧的酒瓶展示柜。
用粘土色的类似瓷器的材料制成的瓶子里装着各种类型的酒。
从白色到棕色、红色和深紫色。
带上一小杯,刘小白准备一点一点的品尝。
“啊!”
浓郁的酒气很明显,直冲头顶。
就像要在上面钻一个洞一样。
按照阿皮修斯之前喝的方法用水稀释后,强大的能量消失了,让你可以均匀地享受味道。
[葡萄干酒(一级)已在商店注册。]
[无花果酒(一级)已在商店注册。]
有许多刘小白从未听说过的不寻常的葡萄酒。
不同的地区,甚至是带有蜂蜜或香料的葡萄酒。
其中,他选择了口感最甜的葡萄干酒。
驰利!
首先,把猪肉放在油锅里烤,直到变成美味的棕色,煎至焦黄。
这种棕色成分中含有丰富的肉味。
咀嚼肉时那种本能的快感。
把肉捞出来,往锅里倒一点肉汤后,用木铲把焦黄的部分一个一个刮掉。
然后,在棕色肉汤中加入葱、胡椒、月桂叶和百里香,煮沸。
待水分适度蒸发后,加入酒,煮至成酱汁。
“你在做什么?”
与此同时,卢修斯回到厨房。
一只手拿着一罐冰块,另一只手拿着一碗黄油。
“你要做什么?”
“你只要按照我告诉你的方法去做就行了,即使我给你解释,恐怕一时也解释不清楚。”
刘小白想做的是油酥点心。
与普通面包不同,它是一种具有羊角面包质地的糕点,相互层叠。
事实上,威灵顿牛肉使用这些酥皮糕点才是最好的搭配。
而且这种糕点不需要使用酵母发酵。
相反,需要黄油。
在面团之间放入黄油,像折纸一样折叠而成的一道菜。
“在面粉中加入水并揉成面团,然后还需要使用冷黄油吗?”
“嗯。”
刘小白一边专注于自己,一边回答。
“不过,把它放在冰上让它更硬一点。你必须像面团一样用擀面杖把它擀出来。”
卢修斯满脸不满,但还是照他说的做了。
完成的长方形面团有两个。
白色面团是小麦粉。
黄色面团是黄油面团。
“把黄色面团放在白色面团上,像毯子一样折叠起来。就像你以前做的猪肉一样。”
当再次用擀面杖将带有黄色黄油的面团擀开时,只有一个白色的长方形面团出来了。
看起来和之前没什么太大区别,但是面团里面有一层黄油。就像夹在草莓三明治之间的草莓酱。
一层面粉-黄油-面粉。
“再把它折成三层。”
如果你把两端折叠起来,把它们重叠起来,然后用擀面杖把它们摊开,面粉、黄油和面粉的三层就变成了九层。
这个过程必须重复。
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