起来。
“竟然选取的活物来自己宰杀,这样的话,虽然能够保持材料的足够新鲜,可却太过浪费。”王炎心头暗道,皇庭配制的原材当中,都是会选择宰杀干净的原材,虽然品质上比起活物宰杀要稍差一些,可却杜绝了浪费。
不过既然是比赛,一切选择也都是自己来选,并无强迫,且与青衫男子一样的选手也不在少数,也因此,王炎并未在意,此刻望着眼前挑选出的蛇肉以及豹狸肉,开始,慢慢的处理了起来。
龙虎斗,作为中华粤菜中的精品菜肴,它的材料选取,原本应是猫肉,而王炎始终觉得作为宠物的猫肉,宰杀起来太过残忍,也因此,选择了豹狸肉来代替。
豹狸,作为猫科动物的一员,它的外形与猫较为相似,肉质鲜美,且野生居多,用来代替猫肉,也是最好的选择。
炒锅内,山泉水加入少许的盐分之后,随着气泡升腾,三段蛇肉以及豹狸被分别下锅,焯水之后,放入沙煲内,加入一些七叶酒和生姜,开始小火慢煮了起来。
酒香味在蒸发之时,其中分离出的物质,能够有效的祛除杂质以及血腥味,在煮了约莫半个时辰之后,王炎将其尽数的打捞了粗来,仔细祛除其中的一些杂质之后,全部撕成了细丝状。
撕完之后的蛇与豹狸肉,在加入鲜葱和姜与少许七叶酒之后,开始短暂的腌制,接着,准备好的鸡丝用蛋清与淀粉抓成浆,进入炒锅断生,沥干油之后,放入到了一旁备用。
接着,将姜丝放入沸水过内煮约莫五分钟的时间,打捞出来,放入清水中漂清,去除其内姜丝的辣味。
做完这些,王炎脸色淡然,将蛇肉以及豹狸肉,混合着鸡丝等原材料放入沙煲,加入之前的原汤以及少许的七叶酒和精盐,旺火烧开,接着,小火慢慢的炖煮了起来。
蛇肉与豹狸肉之间,加入少许鸡丝以及山菇等物,能够最有效的将两者之间的口感和质感挥发出来。
最后的这一项,大多数人都小心翼翼的烹制着各自的食材,极其郑重的对待着,生怕某一个环节的失误,会导致整道菜肴出现偏差。
十号擂台上方,王炎脸色淡然,身前的沙煲内不断的传出阵阵的香味弥漫,一股股热气顺着沙煲盖子的缝隙,悄然的喷薄而出,随着时间的流逝,再度过去了约莫一刻钟,王炎沉吟中,将原本就很小的火焰,彻底熄灭。
“这就完了?这个家伙在搞什么?这也太随意了吧,先前我可是看到他要了不少的原材。”
“是啊,我也觉得奇怪,尤其是这种喂汤的菜肴,时间久一些的话的,对于菜肴的入味也会更好一些,而且,那蛇肉似乎可并不好成熟。”
“谁知道,这小子先前第一二项都极其出彩,我想,一个人的精力有限,这第三项,怕是没那么容易了,因此,也就没有前两项那样的认真对待。”
台下众人议论纷纷,随着阵法被破,如今的十方擂台也都能够尽数的收入眼中,而谁也没注意到,五号擂台之旁的点评台上,那来自灵药阁的少阁主宋乾,此刻面色淡然的扫过王炎所在之处。
阵法被破之时,他也是将之后的一切收入到了眼中,也一眼便将王炎辨认了出来,对于王炎的手艺,他也有一丝惊讶,毕竟能够烹饪出带有元气异像美食的,整个赵国皇都也找不出几人,尤其...王炎还如此年轻。
而在宋乾的目光望来时,所有参赛者依旧还在紧张的烹制着菜肴,而十号擂台上方,王炎手掌一翻,最后的白菊花以及柠檬丝,被他直接放入沙煲内,接着,快速的盖上了盖子。
“十号擂台,王炎烹制,龙虎斗!”
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