口的,一个负责咸口的,把烧饼包好。
这会功夫,绛春也已经把土窑烧的热热的。
堂堂清平郡王的大侍卫,功夫高强能以一敌三,可跟了乔连连以后,每天不是买点瓜子,就是烧个土窑。
端的是把侍卫用成了小厮。
李春花抿了抿嘴,瞄了一眼绛春额头上的汗水和脏灰,犹豫了片刻,把手里的帕子塞了过去。
因为动作很快且迅捷,绛春还没反应过来,手里就多了一张洁白带着馨香的手帕。
他呆了一呆,似是想还回去。
可李春花已经在帮乔连连往土窑里放烧饼了。
思量再三,绛春用帕子擦了擦额头的黑灰,又把帕子悄悄地藏进了怀中。
土窑这个东西,原理是把墙烧热,利用热的辐射和保温,把里头的东西烤熟。
乔连连记得土窑是比烤箱快,但也没想到这么快。
烧饼也就放进去了几分钟,就开始露出香味了。
“这,这才连半盏茶时间都不到,就好了?”李春花一脸讶异。
乔连连有些不是很确定,“那拿出来看看吧。”
“还是别了吧。”李春花不太赞同,“这么快,不太可能熟吧。”
乔连连动作迟疑了一瞬。
就是这一瞬,土窑里传来了淡淡的糊味。
她和李春花对视一眼,谁都不淡定了,当即开窑取烧饼。
两个人都是做惯了活计的人,手脚极快,可就算这样,烧饼也还是糊了两个。
乔连连有些惋惜的看着烧糊的烧饼,心底对土窑的快速有了新的认知。
的确要比烤箱强上不止一星半点。
“里头还有余温,还能烤。”李春花把烤好的烧饼端给几个跃跃欲试的孩子,她则走到土窑跟前伸手探了探,惊诧道,“温度没有太多区别,快,再烤几个。”
说着,一锅烧饼又放了进去。
有了第一次的经验,这次时间就掐的准多了。
很快,第二炉烧饼出锅了。
这次烤的时间刚刚好,温度也极正确,烤出来的烧饼色泽金黄酥脆,一口咬下去,便有无数的渣渣掉落。
再咀嚼上两口,就吃到了甜的豆沙,咸的芝麻盐,丰富了层次和口感,也让酥脆的皮不会太单调。
当然,最最关键的是,不用油炸出来的烤烧饼,没了那股子油腻的味儿,吃起来清新酥脆,一口半个,两口还想再来一个。
看旁边几个孩子吃了两锅还意犹未尽的模样就知道了。
“娘,娘,还想再吃一块。”小歌儿举起白胖胖的小手,“要吃甜的甜的,甜甜的豆沙,好吃。”
乔连连嫣然一笑,把出炉的第三炉烧饼递了过去。
土窑是个好东西,但用起来需要摸索。
乔连连用了七八日才逐渐摸索出它的温度。
比如一开始最为滚烫,可以做一些烤肉,烤鸡等东西,后面温度稍微平复了,可以烤面包,烤蛋糕,最后头的温度可以用来烤个地瓜土豆,等到只剩一点余温的时候,还能烤个衣服,烘干个水果片。
土窑在手,天下我有。
乔连连在这个朝代做了那么久的美食,头一次有种扬眉吐气的感觉。
以前做的东西,虽然超脱于这个时代,但骨子里还是这个时代的美味。
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