香味,烫得她直吐舌头,囫囵半片地就咽了下去。
许老四在屋里嚷着:“嫂子,我都闻到香味儿了!”
许杏儿先盛了一盆汤出来,加了点盐端进屋,招呼许老三和许老四道:“爹,四叔,你们先喝碗汤暖暖身子。”
回到灶间,把锅里的东西都盛出来,把盆就放在灶台上,还能借点儿热气,不会很快就凉掉。
舀水把锅刷干净,添了两块柴,火很快就旺起来。
家里没有多少油,所以也没办法先把兔肉炸一下,许杏儿就把比较肥的部位先丢进锅里,把油逼出来,之后将葱姜蒜扔下去炝锅,将圆葱和其余的兔肉丁倒进锅里,快速地翻炒,这会儿叶氏也把泡好的蘑菇和红薯粉端了进来。
兔肉炒得半熟的时候,把蘑菇、红薯粉和土豆一起倒进锅里,翻炒片刻,舀两勺兔肉汤倒进去,盖上锅盖焖着。
另一口灶中的汤汁已经收得差不多了,许杏儿用勺子蘸着尝了尝咸淡,稍稍加了点盐进去翻炒一下,将火稍稍拨旺,让叶氏看着收汤。
“汤不用靠的太干,红烧的汤拌饭也是好吃的。”许杏儿把另一口锅里翻了翻,用铲子戳了戳土豆,里面的芯儿还是硬的,她把火稍稍压了压,又添了两勺汤下去继续焖。
红烧兔肉这边很快也出锅了,叶氏进屋收拾桌子,把菜和玉米面饼子都端进去。
许老四夸张地深吸一口气道:“嫂子,手艺真是越来越好了。”
“那你可夸错人了,今个儿的菜都是杏儿做的,我本来是打算把兔子切吧切吧丢进锅里煮一大锅就得了。”叶氏笑得一脸灿烂,听到别人夸自己闺女,比夸自个儿要高兴多了。
“呦,杏儿这手艺不错啊!”许老四夹了一筷子红烧兔肉,烫得抓耳挠腮的。
“四哥你着什么急,又没人跟你抢,还有孩子在呢,看你那像什么样儿!”许玲子给桃儿洗了手抱到炕上,斜了许老四一眼。
“你尝尝,真的好吃。”许老四夹起一块兔肉放进许玲子面前的碗里,又挑了块后腿的肉夹给桃儿,“这个地儿就一根骨头,好啃,小心别烫着。”
许玲子帮桃儿把肉吹得凉一些,放回她碗里,这才夹起自己的吹了吹,咬了一口不免有些惊讶道:“别说,杏儿这菜做得还真好吃,我看都不比刘师傅差。”
刘师傅是村里唯一的一个大师傅,村儿里谁家办红白喜事都找他去做菜。
“她小孩子家,哪儿能跟人家大师傅比。”许老三嘴上这样说,筷子却是一直没停闲儿,一口酒一口肉地吃得别提多美了。
许杏儿还在外面翻炒,见汤已经收得差不多了,将火拨得旺一些,把青蒜丢进锅里,一勺盐下去,抓着铲子飞快地翻炒几下,然后盛到大碗里。
她用灰把火压上,将水壶放在灶坑口,这样等会儿晚上洗漱的时候就
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