你就开口问我,我告诉你不就完了,还费这事儿干嘛?”
“可您猜他说什么?他说这些东西今后有大用,是什么历史……传承,是宝贵的知识。他说听我说,他也要录音、要记录、要整理。所以最好让我先写出来,他看看有不明白的地方再问、再补充,这样反倒还省事些……”
洪禄承听到这儿不由嗔怪。
“嘿,这小子,他倒是会偷懒啊。求学问就是这种态度?这是想一出是一出的胡闹。”
李福赶紧替洪衍武声辩。
“别别,您别这么说。我这算什么学问啊,而且孩子的心也是诚的。小武天天就惦记怎么把老铺重张呢,那胸中有大抱负……”
这话一下触动了洪禄承的神经。
“等等……老李,你说什么?他……他要弄这个,是为了老铺重张?”
李福笃定地回答。
“这个肯定没错。我问过他,跑堂的和茶房的规矩算什么传承和知识啊?封建糟粕还差不多。现在的饭庄子早不兴这个了。现在讲的是先付钱后吃饭,用不着谁给谁再赔笑脸了。”
“可小武说那不对。他肯定早晚有一天,饭庄子经营上还得改回去,不但得拼厨艺,还得拼服务,想方设法地讨好客人才行。他说现在提前多了解了解过去的饭庄子怎么干,就是为将来改回去的那天做准备呢。学这比学课本上的东西管用,这叫恢复传统,老字号就得有老字号的样子。”
“后来我又问他,我说再怎么恢复也用不着茶房了吧?现在大家都讲究经济实惠了,没人摆谱了。而且移风易俗,办红白事早就全都简化、自己操持了。”
“可小武又说,穷都是被迫的,富才是人的追求。能讲究,谁又愿意将就?他还说人得有远见。等到以后国富民强了,利最大的一块儿还就在红事儿上。饭庄子不但会承办喜宴,还会有寿宴、满月酒。他甚至有心要做京城第一家能包办堂会的饭庄子,承揽下有关办红事儿全部的业务呢,所以他要提前未雨绸缪,免得到时候抓瞎。”
“您说这孩子想的透不透?心里这抱负还小嘛?就这志气就值得一赞。我算是看出来了,一个‘衍美楼’真不够他干的。弄不好他能把洪家的祖业彻底恢复,还能发扬光大……”
我们的文化里张扬是受鄙视的,谦虚才是美德。于是和所有的父母一样,虽然乐于听到别人对自己孩子的肯定。可洪禄承表示承受不起了。
“哎,老李,你太抬举他了。我看是志大才疏,夸夸其谈而已。光说不练没用,还得能做才行。”
李福却仍坚持几见,用事实说话。
“哎呦,瞧您说的。小武还不算能干啊?您是不知道,他在外边,那本事大了去了,要没他帮衬,要人给人要物给物,喜宴的事儿我也办不好。”
“何况他对这事儿真上
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