奖,愧不敢当啊。这明明是你赠我厚礼,怎么倒像你求我一样?大侄子,你实在太客气了……”
“你看,表叔也没什么还回赠的,这样吧,我观你气色有点阴虚阳亢,虽不至有大碍,可这一年多来,你的头痛、眩晕、失眠、多梦是免不了的……”i/i
“我一会儿给你号号脉。我还你一个神清气爽、安神入梦做回礼,可好?”
而这下洪衍亢也是面露惊喜啊,赶紧一抱拳。
“表叔,我就说嘛,香港的医生真没有一个及得上您的。您看的太准了。”
“我最近一年,睡眠确实不好,每天也就五个小时左右。吃安眠药也不管用。我总以为是精神紧张才睡眠不足呢。”
“头疼也有,可我又给当成了安眠药的副作用。现在才明白到底怎么回事。”
“您要能治好我这个毛病,那我这趟回来可太值了,侄子实在感激不尽。”
“哈哈哈”这么一来,在场就没人不笑的了。
午饭的席面,洪家在餐厅里开了两桌。i/i
包括李福在内的长辈和男丁一桌,几个妯娌和洪衍茹带着孩子们一桌,正好每桌八个人。
每桌菜色也一样。
都是“葱烧海参”、“奶汁二百”、“烧明虾”、“宫保鸡丁”、“软炸里脊”、“爆三样”、“木樨肉”、“冬瓜盅”这八道菜。
不能不说洪衍武和陈力泉的手艺确实很有样儿了。
这每道菜的味道都特别可口,尤其是“葱烧海参”。
饶是在座的皆为知味之人,可人人尝了,都免不了得竖大拇指,竟挑不出毛病来。
其实这不奇怪,这就叫难者不会会者不难。
“张大勺”那是什么样的能耐?
有他的指点,这么重要的菜洪衍武和陈力泉要是出岔子才怪呢。i/i
别的甭提,就一个小窍门,就够其他的厨子琢磨一辈子的。
什么啊?
那就是葱烧海参,要想有葱香味,那得提前把葱熬在汤里,然后撇去。
做菜的时候不能现放,后放的鲜葱只是为了好看而已。
要不明白这条,怎么做也没法有葱香味儿。
更何况洪衍武他们还有材料上的优势呢。
海参一共十三个品种,唯独辽东“灰参”才适合做这道菜。
而他们可有“大将”送的辽东最好的“干海参”啊。
这种材料的差距,就连“张大勺”的技艺也没法弥补。
要没这个正宗的好干货,怎么做也逊色。i/i
如此,要手艺有手艺,要材料有材料,才是这道菜惊艳四座的原因。
但这还不是席面上的全部内容呢。
除此之外,每桌各加上一只从不远处“聚德全”总店取来的烤鸭,这才是真正的主菜。
而作为当仁不让的京城的代表美食,烤鸭的味道是无需争论的。
就别故里的洪衍亢,一吃上这曾经熟悉却又隔绝了多年的美味,就撒不开手了。
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