说,普洱茶越陈越香吗?怎么茶味会变淡呢?而且居然还要密封保存。”
楚琛笑着解释道:“普洱茶就好比一个人,从出生到死亡,也是有其寿命的,不过到底是六十年,或一百年,或数百年,现在因为茶叶的品质、保存的环境等方面的原因,并没有一个定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化程度而定。”
“比如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。这一点,也是有例子的,故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味‘汤有色,但茶味陈化、淡薄’。”
“所以说,一件储藏了多年的普洱茶,如果品茗者觉得它的陈化已经到了最高点,那就应该妥善保存,其中出一点差错,就会影响茶的品质和口感。”
安沁悦点头道:“是啊,那筒老茶饼,本来是我的父亲管理的,不过这段时间,他把心思一直放在小三身上,结果发现问题的时候,已经晚了,当时我爷爷气得连拐杖都打断了。”
说到最后,她的脸色同样也很不好看,对此楚琛和吴可都很理解,毕竟无论是谁,都不愿意看到自己父亲移情别恋,抛弃原配。不过,这是安沁悦的家事,他们也不方便多说,于是一时大家都沉默了下来。
过了片刻,还是吴可打破了略微有些尴尬的气氛,说道:“沁悦姐,要不咱们现在就去看看茶叶吧。”
安沁悦知道自己受了影响,表现的有些失礼,向两人歉意一笑后,就带着他们来到后面一间干净整洁的小房间,里面分门别类的放着一些大大小小的陶瓮和瓷瓮。
安沁悦边请两人进来,边介绍道:“普洱茶要在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放,所以必须要放在干仓。不过,干仓虽然能保持普洱茶的真性,但转化较为缓慢。”
“于是一些茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。但这么做,肯定会影响茶的品质,而且因为容易造成茶叶麴菌的孽生,这种茶喝了不但无益反而有害,这种事情我们是不会做的。”
吴可鄙夷的说道:“也不知道那些奸商是怎么想的,为了一点利益就去害人,要我说的话,这些人都得枪毙的好!”
安沁悦笑道:“小可,没想到你也有不理智的时候啊,如果一做了坏事就枪毙,那还要法律干嘛啊。”
吴可吐了吐舌头说道:“主要是觉得他们太可恶了,民以食为天,吃的东西味道不好就算了,怎么可以拿坏的东西出来害人呢!要我说的话,还是这方面的法规太不严厉了。”
楚琛呵呵一笑道:“法律也是要人来执行的,咱们呐,除了嘴上说几句,做好自己就行了。”
安沁悦赞同
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