“外国人偏好酸甜口,先来个菠萝咕噜肉,再来个东坡肘子……”
唐豆一连说出了好几样菜名,安排的十分得当。
定下菜单之后,立刻有人送来了需要的食材。
东坡肘子需要的时间最长。
唐豆先是将送过来的猪肘子仔细的检查了一片,发现上面没有猪毛之后立刻放进水里焯水。
等水开了之后让人站在旁边随时撇去浮沫,这些浮沫就是猪骨头里面的血水,要是不撇掉成菜就会非常的腥气。
等猪肘子焯水之后,立刻起锅热油,在锅里放上满满一锅的油,油温七成熟的时候就可以把猪肘子放在里面油炸。
这一道工序必不可少。
油炸之后的猪肘子外皮会形成一道非常酥脆的外壳,同时,也能把猪肘子里面的油脂给逼出来,吃起来不会那么的油腻。
等猪肘子炸的所有地方都金黄酥脆,就可以捞出来,过一次凉水,能看见猪皮上起了泡泡。
然后仿佛炖锅里开炖,两个小时过后,猪皮上那层焦脆的外壳变成了软糯的肘子皮。
而肘子肉更是瘦而不柴肥而不腻,一口下去能香掉眉毛。
等东坡肘子出了锅,唐豆才开始做剩下的菜。
忙活了好几个小时,从天亮忙到天黑,终于把所有的菜都出了锅。
做完之后,唐豆亲自带着小伙计将菜端上了桌。
打开包厢的门,一开始还没发现什么不对劲,一屋子都是黄头发蓝眼珠子的外国人。
这些外国人闻到东坡肘子的味道,纷纷瞪大了眼睛,用蹩脚的口音说道:“什么菜,这么香?”
“就是,我还从来没闻到过这么香的东西。”
“你们一会不要跟我抢,我一个人都吃完!”
东坡肘子一掀开,香味瞬间弥漫了整个包厢。
“呵,不就是东坡肘子吗?有什么好吃的?肥腻腻的,哪有我们西餐处理的高端上档次?”
猛地听见一个口味纯正的华夏口音,唐豆终于发现了不对劲。
“艾维斯?”
他刚才就发现不太对劲,现在终于看见了坐在一群外国人身边的艾维斯。
“你不是已经被关押起来了吗?”唐豆皱眉问道。
艾维斯脸色得意,“跟你有什么关系,老子不仅回来了,还在外企里面,你不服气?”
唐豆脸色沉了下来,他身边都没说,因为他知道这次的代表团对段家来说非常重要,现在不是发难的时候。
见唐豆不说话,艾维斯还以为他爬了自己,更加猖狂起来,对着唐豆做的菜指指点点,跟外国人说道:“这些菜跟西餐比起来压根不值一提,我觉得这些中餐压根没办法跟西餐相比。”
但是那些外国人看见东坡肘子已经停不下筷子了,一口接着一口,压根没有心思听艾维斯说话,还差点因为争夺肘子皮打起来。
艾维斯说话没人搭理,只能脸色发青的停了下来。
一顿风卷
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