但无论是佛跳墙还是凤育九雏,都是非常耗费功夫的菜,哪怕有余下两天半的时间,也非常的紧张,必须每一步都精准无误,一旦出现错误,某个环节跟不上,就会影响整道菜。
来参加比赛的选手基本上是没有一起做菜的默契,要在这么短的时间内完成两道极费功夫的菜,更多考验的是个人能力。
当即大部分的选手都选择两个人负责一道菜。
毕竟两个人磨合比四个人磨合更简单。
陶海也是这么想的,他手一指汤文秀:“你和我一起做佛跳墙,凤育九雏就让她们两个完成吧。”
这样的分组并不合理。
其他组都是一个年长的厨师带一个年轻的厨师。
汤文秀对这样的安排没有异议,一双眼睛看着沈鹿和桑月,意思是要她们表态。
“我没有问题。”沈鹿无所谓的笑了笑,“要是有什么地方需要帮忙,二位也可以跟我说。”
“你做好自己的事,不拖累我们就不错了。到时候有不会做的记得来问我,别自己瞎胡搞。”
说话间,巨大的食材储藏室打开,白色的冷雾喷出,夹杂着新鲜的蔬果香气,令所有人精神一震。
“现在是各位选手挑选食材的环节,时间为一个小时,请大家认真仔细的挑选,这一轮比赛,食材储藏室只开放这一次,如果有遗漏的话,也不会再开启第二次。”
听完主持人的话,大多数的人没有急着进去,而是和组员们讨论需要哪些食材,列好清单再进去,这样更省时省力。
陶海自负是五星级酒店的主厨,没有列清单,昂首阔步的走了进步。
汤文秀皱了皱眉,不是很赞同,但还是跟了上去。
“沈老板,我们要不要列个清单?”桑月问。
“不用,凤育九雏的食材不复杂,更考验眼力。”沈鹿笑了笑,边走边说,“你还记得刚刚视频里凤育九雏的做法吗?”
“嗯嗯,记得。”桑月跟上,“要做九种鸡料理,分别是酱油鸡、绍兴醉鸡、芙蓉鸡片、叫花鸡、松花鸡卷、锦州熏鸡、鬼城麻辣鸡、道口烧鸡和脆皮烤鸡。”
“酱油鸡最好是选三黄鸡,而道口烧鸡则要选童子鸡,鸡的年龄长短,直接影响肉质,我们不仅要选品种,还要选适龄的鸡。”
说话间,两人进入了食材储藏室。
这里很像沈鹿上辈子去过的大型生鲜超市,放眼望去,各种蔬菜瓜果一一盛放在竹筐里,摆在货架上等着被人挑选。
沈鹿示意桑月推上一辆车,两人开始挑拣食材。
这会儿进来的人不多,挑选空间很大,沈鹿先把最重要的鸡给拿了。
按理说,最好是选用现杀现宰的活鸡烹饪最好,但这里科技发达,保险技术相当不错,就不讲究现杀现宰了,反正都差不多。
选了九只上好的鸡,沈鹿转到去蔬菜区。
做叫花鸡的荷叶、做
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