“因为有了可研究的对象。”伏城望向屋外,“有了这些,气象研究员才知道怎么预测,就像是一个枪手,只有当靶子出现了,他才能打出最准切的一枪。”
沈鹿耸耸肩,好吧,虽然不是太懂,但有就是好的。
按照天气预报最新提供的消息来看,今天一整天都是8级大风,夜间有80%的降雨概率。
沈鹿捏了捏眉心,这样的天气,顾客能过百都算了不得了。
但大概率,是一个客人也没有的。
汪大个和辛宇清理完鼻腔,顺带洗了个脸和手,穿上员工服,吭哧吭哧开始干活。
赵潜送来的蔬菜是西红柿和莴笋,鸡肉不再是她说过的鸡胸肉,而是一整只鸡,猪肉也不是三层五花,而是后腿肉,鱼是最离谱的,品种都变了,送来的不是草鱼,而是巴掌大的鲫鱼。
看完沈鹿气笑了,幸好现在她有别的供货渠道,不然赵潜真的是要玩死她。
想着今天中午应该是没生意的,沈鹿干脆逮住辛宇来做特训。
“啊?拆鸡?我可以吗?”辛宇期待的搓了搓手,他进步是最慢的,现在还在和土豆丝较劲呢。
“谁都是从不会到会的。”沈鹿递过来一把刀,“先从磨刀开始吧。”
磨刀这个活辛宇倒是会,毕竟厨房里的刀基本都是他来磨的。
整鸡不是不能烹饪,但不能价值最大化。
鸡每个部位都能做不同的料理,价格也不同,比如做宫保鸡丁的鸡胸肉,价格相对便宜,鸡翅也分翅根、中翅和翅尖,其中以中翅的价格最昂贵。
最便宜的是拆完剩下的鸡架,技术好的人,拆出来的鸡架没有一丝肉,狗都嫌弃。
但这样的鸡架可以拿来熬汤,熬出来的高汤能在厨房里有大用。
沈鹿是为了省事,才只要鸡胸肉,不然每天拆那么多只鸡,后厨的压力也太大了。
沈鹿先库库拆分的一只,她的动作十分流畅,没有一点停顿,一只鸡在她手里翻了几个跟头,就被整整齐齐斩分到了不同的盘子里。
辛宇张了张嘴:“老板,你动作太快了……”
他眼睛是学会了,脑子没有,手更不行。
沈鹿关掉录制,“这一遍不是给你看的。”
是今天渣更的水视频呢。
“哦哦,那我先试试?”辛宇兴致勃勃,仔细琢磨一下,好像也不太难的样子。
“行。”
辛宇学着沈鹿的手法,抓起一只鸡放在案板上。
“第一步是干什么来着?好像是把鸡翅膀拆下来?”
辛宇嘴里念念有词,刀在鸡身上比划了好几下,找好位置下刀,咔,切到骨头了。
不用惊慌,这是正常的。
辛宇提气用力,一口气把鸡翅膀切了下来,但角度偏了太多,不止鸡翅膀,连带脖子也一块削下来了。
“啊,这……”
“先把剩下的拆完,我再给你说错的地方。”沈鹿就在他旁边,不疾
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