杨春燕听后算了一下,一头猪的出肉率只有七成,不算本钱,还要一年多才能看到钱。
由于没有其他的挣钱路子,养猪不是为了吃肉,而是重要的收入,买布料、买盐、买其他生活必需品。
几个人忙到周怀荣送罗海丽过来挑蔬菜,才把香肠灌好,把周一丁家的腊肉腌好。
一行人回去已快十点了,明早由周怀山送蔬菜到宁安,便把竹筐放在了他家。
杨春燕两人到家,周怀荣兄弟三个和老爷子已经把下午晾干水份的块菌全都送进烤房,烘干了的块菌装了也装了好几筐。
老爷子见两人回来,指着挂在阶檐下的羊肉说:“羊肚和羊肠海丽都洗出来了,你们打算咋整?”
“羊腿腌起来,羊肉挂着明天炖了吃。”周怀安说着把羊腿取下来,“燕儿,这东西该咋整?”
“削一根竹签在羊腿肉上扎一些小孔,我去把手套拿出来,你戴上把妈给的椒盐抹上面多揉一会儿,腌一晚,明早我再抹一次,腌几天挂起来晾几天才能送那边烟熏。”
周怀安傻眼,“这么麻烦?”他以为把椒盐撒上面就行了。
老爷子听后笑道:“羊肉剥了皮的也没猪腿肉厚,腌起来还不麻烦,你妈腌火腿那才叫麻烦,要把厚的那层皮削掉,腌一晚按压出血筋里的血水,抹上盐按揉……”
周怀安听后觉得头都大了,“我的妈,还是熏腊肉方便。”
老爷子坐下,拿出烟杆抽了几口,“腊肉和火腿是两个味道。我年轻的时候在一个跑单帮的朋友里,吃过一次他从云省宣威带回来的火腿炖猪蹄。”
老爷子比划了一下,“就切了这么厚一块,大概有三四两的样子炖两只猪蹄,炖出来的猪蹄味道那才叫好,听他说那边的陈年老火腿生的都能吃。”
周怀安见老爷子一脸怀念的样子,“爷爷,黄哥他们招待所也有采购火腿,我后天去问问,要是他们也有采购你说的那个的话,我请他带两腿回来,买猪蹄炖给你吃。”
老爷子听后笑着摇头,“年轻的时候没吃的,吃啥都好吃,现在家里啥都有,吃的都是好东西,去麻烦人家做啥。”
“爷爷!我有钱,你不用替我省!”周怀安凑到他耳边,“我攒了几万块了,还打算过年前和丁丁猫去花市,给你和我老汉买个金戒指戴戴呢!”
老爷子听后惊喜的看着他,“又赚了这么多啊?”
周怀安笑眯眯的看着他,“嗯!我打算再买一块大点的地皮,多修点房子放那,以后你在乡下住够了,就去城里住,咱们换着来!”
老爷子听后眉开眼笑,咧嘴揉了他脑袋一下,“好,金戒指啥的就不要去买了,老农民戴着也不习惯。爷爷就等你房子修好,跟你去城里住几天。”
周怀安放下竹签,抬头看着他,“行!等我多挣点钱,有机会去
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