是要先想去适配饮料。
要搭配冷饮,要搭配苦味突出的咖啡,要搭配甜度较高的果饮。又想到前几天看到的一些探店评价。
中规中矩的甜品。
其实郎洋洋心里也大概明白自己为什么会这么想,因为对自己做的甜品没那么自信。
那对甜品的热情呢?还和以前一样吗?
悠悠今天来得挺早,到了店里就马不停蹄地开始烘焙咖啡。
郎洋洋把面包们放进橱窗里的时候她就在旁边碎碎念。
“洋洋哥,我很喜欢的一个咖啡师来中国了,出了一期去云南考察当地咖啡豆的视频。好好啊,我也想去产地看看,昨晚连夜买了几个云南品牌的咖啡豆,要是好的话我们可以在店里上架吗?”
郎洋洋:“好啊,有好的国产品牌那更好。”
悠悠:“我这次买了后谷、云潞、中咖和曼老江这四个,等到了我们一起试试。”
“好啊。”
听到悠悠聊起咖啡相关的事情时是那么热爱,对产地品牌如数家珍,每天都在关注咖啡市场的动向。
而自己……
郎洋洋放好面包,拿着餐盘起身:“悠悠,你是什么时候喜欢上咖啡的?”
悠悠停下手里的动作,很认真地说:“高中毕业的暑假,我去一个咖啡店里打暑假工。不过与其说我喜欢咖啡,不如说我是喜欢制作咖啡的过程,还有咖啡馆文化。”
说完看向郎洋洋,两人对视着笑了一下。
郎洋洋相反,甜点的口感在他这里是最重要的。
弄完回家遛狗,吃午饭然后睡午觉休息,下午两点到店里帮忙,新来了一个兼职生,郎洋洋稍微空闲了一点。
和晓雯讨论过之后决定蛋糕就做简单、寓意好的喜庆的款式,长辈的大寿,就不要做那种氛围感啊ins风什么的。
这两年也开始流行复古的刮花裱花款式。
结合庄叔叔的生肖和现在的季节来制定具体细节。
属虎,颜色就定橙色调,搭配红色和黄色;春天的话各种花都开了,上次吃黄花鱼的时候听谢阿姨说他很喜欢钓鱼,用奶油霜来做出桃花盛开的图案,再描一条金鱼。
“这要是做双层的话没有一个下午做不出来啊。”悠悠拿着郎洋洋的草图说。
郎洋洋是很会做规划做功课的人。
“早上做面包的时候就可以先把蛋糕坯做好,奶油晓雯帮我做,我负责刮花,两个小时就能搞定。”
计划好之后第二天下午,郎洋洋准备好刮刀,在小板上反复调试过颜色、刮了十几遍之后桃花的形状也栩栩如生。
郎洋洋很久没有做大蛋糕了,和晓雯两个人在烘焙室里忙活了两个多小时才终于做好。
要论刮花的细节,仔细看还是能看出很多毛病。
但是整体效果很好。
“这颜色真的太好看了,是怎么调出渐变得这么自然的颜色的?连花蕊都有?!”
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