当然,无论是吃什么,都需要适量。
过量的食用,也是不健康的。
猪油后世不常见。
但在七八十年代,基本上家家户户都是吃的这。
缺衣少食的年代,肚子里都没有油水。对猪油是有特殊的情感的。
烧菜的时候,放一些猪油,不仅有独特的香味。
而且能把清汤寡水的蔬菜,吃出荤菜的味道。
猪油含有将近一半饱和脂肪酸,对于烹调不溶性膳食纤维含量高的食材而言,这是个很大的优点。
华夏传统烹调,讲究素菜用荤油、荤菜用素油,其中也是一个平衡和中和。
什么青菜、梅干菜、竹笋,茭白等等这些蔬菜用荤油来烹饪,烧出来的口感会更好吃。
这样的猪油,林毅家里有不少。
前几次林毅带回了不少野猪身上的肥膘,都被李秀荷炼成了猪油。
林毅吃过几次,觉得这猪油的味道,简直绝了。
比市场上买的猪油更香。
吃不完,李秀荷还送了一些给关系亲近的亲朋好友。
饶是如此,他们家也还有几十斤的猪油。
这些猪油除了一部分用来此外,还有一部分是用来陈封的。
陈年的猪油,是一味中药材,能够治疗烫伤。
而且很灵验,用处很大。
林毅小的时候,也使用过陈年的猪油。
味道淡淡的,带有独特的香味。
不一会,林毅便炒好了两盘面,和英子两个人一人一盘吃了起来。
“好吃,毅哥,这炒面味道简直绝了。”英子尝了一口炒面,顿时被这炒面给惊艳到了。
他们村子,还是不兴炒菜。
大部分都是炖菜。
所以偶尔吃一次炒饭,炒面,才会觉得这么好吃。
大年初一是不能走亲戚的,所有人都待在自家。
吃过早饭,没事情做,柱子拿着一挂鞭炮,拆成一个个小的,然后在院子里放着。
身边还跟着几个小屁孩。
虽然这些天,跟着林毅历练,成长了不少。
但柱子本质还是个小孩子。
“毅哥,你玩不?”柱子还问林毅玩不玩。
林毅当然是摇头了。
开什么国际玩笑,他对放鞭炮已经不感兴趣了。
放烟花啥的,那是跟英子在一起,有些情调才放的。
已经过了那个年纪,便不怎么想放了。
正聊着天,英子在屋后喊了一声,让林毅过去。
林毅走过去,看到英子蹲在地上,看着地面。
“英子,你在看什么呢?”林毅好奇的问道。
“这株干枯的小草,我总感觉它有点像是人参。”英子朝地面努努嘴,林毅这才注意到了英子脚下的一株植物,虽然已经枯萎了,但叶子啥的,都还保持着一些原先的形状。
这干枯的叶子,的确是形似人参叶。
不一会,家里的人也全部都走了过来,查看起这叶子来。
最后经过林毅,韩二爷,英子三人确认,这就是人参。
其余人全部都惊讶不已。
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