唐墨当然知道孟晓芳的担心是因为什么,实际上并不是因为样式多么奇妙,而是因为这次雕刻的食材是——凉粉。
“你是担心用凉粉雕刻的难度太大?”唐墨直接道出孟晓芳心中的担忧。
不论对孟晓芳还是对唐墨来说都是如此,平常时用心里美萝卜、南瓜、冬瓜、土豆这些食材雕刻,因为食材本身的硬度都不错,足以支撑受力,因此雕刻起来可以有很大的掌控空间。
但是凉粉有两个最大的弊端:脆和弹。凉粉在被破碎之前显示出很大的弹性和韧性,但是一旦戳破,就显露出它的脆来,几乎是豪不费力就能裂成两半,这个特性导致它用于雕刻时的难度甚至比豆腐还大。
孟晓芳见唐墨明白自己的担忧,顿时松了一口气,说:“对,凉粉这么脆弱的东西,怎么能雕刻?”
“这个你就交给我吧,多上手几次,肯定能雕的。另外几款是在面团冰皮上雕刻的,软硬和任性应该都合适雕刻,你选几款。我还是希望你试试难度大的,有压力才有进步,说不定这一场比赛我们的雕刻技术能有大突破。”
“唐墨,你真是个怪胎。拿自己都没有十足把握的东西上来参加比赛,还能赢。”孟晓芳听懂了唐墨的话,笑着骂道。
“我们赶紧动手吧,五种月饼口味,五种雕刻,总共要雕五十个,还要加上盘饰,我们俩的工作量绝对不算小。”
唐墨也没有立即展开双手同时雕刻的绝技,对凉粉独特性他同样也是知之不详,那就只能通过自己的亲手试验来掌握它的脾气,唯有如此接下来的雕刻才能足够快。
原来降温后的冰粉已经交给王琼拿去浇入月饼模并放置水果馅,只差最后成型,唐墨现在使用的是另外一部分凉粉,要做的食雕就是为王琼所做的水晶月饼做装饰用的。
唐墨挑选了最纤细的雕刀,轻轻用力放在一块果冻状的凉粉上,但是却发现被它自身的弹性给弹回来。
唐墨只好增加一些力道,但凉粉块又像突然间自我解体一样,雕刀一下子就切了下去,而且一切到底,凉粉块被一分为二,显然是被做坏了。
“唐墨,这个难度似乎比想象的还要大啊!这也太容易失败了。”孟晓芳也在盯着唐墨的第一次尝试,心里不免感到可惜。也害怕要是唐墨一直测试失败,会浪费大量的时间在上面,这样对小组的比赛成绩是很不利的。
唐墨点点头什么也没说,又拿起一块凉粉开始他的力道测试,毫无疑问地,第二份凉粉也在第二刀的时候被切成两片。
唐墨毫无停顿地拿起第三块,这一次没有急着下刀,而是用刀侧轻轻地压了压,仔细感受它的回弹力度之后,又把刀身倾斜,以斜切的方式落刀。
连续3刀,这一次的凉粉总算没有再如前两次一样直接
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