次食斗自己把握大了不少。
“周大哥,我们等沈芊回来一起吃?”
“行。”周天浩点头赞同,“我暂时还不太饿,刚才品尝了不少失败作品,虽然味道不行,但垫了肚子。”
“那我现在就开始准备。”秦琅看了看时间,给沈芊发了一条消息,告诉她准备了全鱼宴等她来吃,而后忙活起来。
“我来帮你打下手!”
周天浩主动提出,两人加上六只食灵很快分配好各自的工作,有条不紊地开始了食材的处理。
这么多鱼他们不可能一顿吃完,所以秦琅打算将一部分做成腌鱼和咸鱼干,这样不仅便于保存,还能够做出不同风味的鱼类菜肴,一举两得。
至于今晚的菜…
清蒸鲈鱼、松鼠鳜鱼、鲫鱼豆腐汤…
一道道美食在秦琅利索的动作下快速诞生,各种鱼类菜肴的诱人香味在厨房中交织,让一旁打下手的周天浩和六只各施手段帮忙的食灵齐齐咽了咽口水。
“还剩最后一道菜。”秦琅拿出一个装着水的大碗,水中有十几条肥美的泥鳅活动着,“泥鳅荷包蛋!”
来了!
周天浩的眼睛一下亮了起来。
终于到了他想要学习的菜肴!
他相信以他的悟性,只要看过秦琅处理和烹饪泥鳅,对这种食材会熟悉不少,后面他再自己摸索一番,一定能在食斗时拿出合适的菜肴来。
同样眼睛亮起的,还有一旁的蛋宝。
听到“荷包蛋”三个字,它的DNA动了!
“咕噜!”
想吃想吃!
“稍等,很快就能吃了。”秦琅笑了笑,端起大碗滤去其中的水,而后往碗中加入几大勺盐,用手抓拌让盐均匀地裹在泥鳅身上。
在高盐分的刺激下,泥鳅的挣扎越发剧烈,不过在秦琅这位莫得感情的厨师面前,任何的挣扎都是徒劳。
“这是…”周天浩看到秦琅这起手的动作,脸上浮现出思索的神色。
还没等他想明白,一旁的蛋宝已经抢答了。
“咕噜咕嘟咕咕!”
我知道,这是去腥!
蛋宝一瞬间想到很早之前秦琅第一次烹饪清蒸鲈鱼时告诉它的内容,用盐搓洗水产食材表面滑腻的黏液,可以起到去腥的效果。
“是去腥啊!”周天浩同样露出恍然的神色。
这会儿他忽然想到,刚才秦琅烹饪清蒸鲈鱼前,也有过类似动作,只不过他没有放在心上。
用盐搓洗来进行去腥么…
光是这样一个处理手法,就让周天浩觉得收获满满。
而这,还只是一个开始。
搓洗结束之后,秦琅手持菜刀,抓起一条条有气无力的泥鳅,飞速进行去除内脏的工作。
内脏的去除,对泥鳅而言同样重要,若是不去除,内脏的腥气就会在烹饪过程中缓慢渗透到泥鳅的肉质之中,让最后成品的味道大打折扣。
将去除内脏的泥鳅放入水中浸泡片刻,泡出其中血水,秦琅转身开始了接下来的步骤。
看到秦琅拿出的一袋鸡蛋,蛋宝瞬间激动起来。
从菜名上就能够判断出,这道菜和荷包蛋有关系。
之前,它曾经吃过一次西红柿牛腩面,当时秦琅在面里加入了荷包蛋,荷包蛋吸收汤汁,味道变得格外奇妙。
这一次,难道也是类似的做法?——
本章末彩蛋章内容:
【泥鳅荷包蛋】
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