九月三十日当天,面馆早早开门营业。
对于这家新店,老顾客们早就知道了,进门的时候都会主动说声“恭喜发财”,许建军乐得后槽牙都露出来了。
今天许平安休息,也过来帮忙,代替了老爸的工作,让老爸能专门和那些每天都来吃饭的老主顾都聊聊天,拉进一下感情。
关于开业仪式,他们没有什么花里胡哨的活动,这年头也不太兴这个。当然了,如果真有钱,真愿意搞,路过的老百姓肯定也愿意看看热闹。
很可惜许平安他家现在刚刚赚到手的一万块钱,转眼间花出去了大半。也幸亏许平安最初的那套装修方案没成,不然这一万块钱还真不一定够用。
所以开业仪式从快从简,一板鞭炮就搞定,活动也有,那就是只要吃面,就送一颗鸡蛋。只要吃粉,就送两张小油饼。这些东西其实也得花不少钱,但大家高兴嘛,就是图个痛快。更何况为了今天的开业活动,他们一口气准备了好几百斤的各种食材,张雪梅还专门又跑了一趟厂子,花了一百块钱,从库管那里把所有桌椅板凳都买了回来。
反正堆在那也是浪费,不如废物利用,赚了一百块钱,库管也高兴着呢。
现在天气还不太冷,在外面吃饭也行,所以今天店里有六张桌子,店外面还有六张,这个开业活动,也能成绩冲一下业绩。
再怎么说,一碗面的利润足够买好多鸡蛋了。
面馆一开门,人就多到爆炸,翻台率那叫一个高,十二张桌子几乎一直是满的。有人实在等不住了,干脆买几个小油饼边走边吃。除了小油饼,面馆还推出了油条和麻叶,油条不用解释,麻叶的话,据说全国很多地方都有,而且做法还各有不同。西云市这边的麻叶,用料和油条一样,炸出来也是酥软的口感。只不过麻叶在下过之前,会在白面上盖一层加了红糖的油酥面。
将两条这样的双色面掏叠成风车状,下油锅炸,出来之后会有一层香脆的糖面层,对于喜欢吃甜口的人来说非常有诱惑力。
不过这东西做起来麻烦,而且不耐放,那层糖面放的时间一长,就会变得皮软,口感直线下降。而且麻叶的制作工序也比油条更麻烦不少,所以麻叶一般只会在刚出摊不太忙的时候做一些,来得迟的客人就别想了。
今天舅舅的任务很重,十二张桌子,他不仅要煮面,还得抽空炸油条,实在忙不过来的时候,许建军也会进去帮一下,但是来回绕也很麻烦,所幸这样的开业活动他们只准备搞三天,三天后看情况而定,实在不行就只能雇人了,总不能真把舅舅累垮吧。
面条、豆腐粉、油条油饼,一碗碗一盆盆的往外端。
上午七点半,许平安出去放了鞭炮,面馆开门第一天,终于到了最繁忙的时候。
堂食的
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