烂了也是烂了。
农村这种随便去他人地里摘个黄瓜,西红柿,或者茄子的事情也不在少数,毕竟大家都认识,只要你不过分不浪费,比如摘黄瓜茄子做其他诸如捣药的事情,都随你便了。
米饭早就凉了,水分也已经晾的差不多了,自然不能让它彻底干了,这是陇市,又不是墙上可以滚水珠的南方,一块面包放在桌子上一天,可以硬的和石头硬碰硬了。
蛋炒饭!
周游一致认为这是一道非常难做的美食。
但同时,这也是一道非常简单的美食!
它所需的材料并不多,甚至可以说简单,有人可以只将火腿肠切成丁,然后炒好鸡蛋,再将米饭烹热,加入切成丁的火腿肠,鸡蛋,再加点盐或者酱油即可!
似乎没有什么技术含量,但是……
偏偏看起来越简单的美食想要做到极致,就越难!
比如蛋炒饭的米首先要选好,虽然一贯说隔夜饭就行,但只要是被蒸的爆开的米,哪怕是隔夜饭,其实也不适合做蛋炒饭,因为这种品种的米本身就不适合炒来吃,甚至蒸出来的口感也不好。
做甄糕倒是个好材料。
另外,蛋炒饭对于蛋的处理也有两种,一种是先将鸡蛋炒出来,另一种是直接淋蛋液。
而想要黄金蛋炒饭,那么淋蛋液是必须的,这种做出来的蛋炒饭,通体金黄,色泽诱人,所以被称为黄金蛋炒饭,也是很多大酒店的做法!
只是这样炒出来的蛋炒饭有个通病,那就是会带着些许鸡蛋的腥味儿,尤其是随着蛋炒饭的温度下降,这种腥味儿会越来越浓!
不过专业厨师一般都会做掩盖,比如往里面加入香料之类的。
周游顺手从案板下面拿出三个鸡蛋,然后将蛋黄和蛋清分离,他要做的,就是第二种!
蛋黄被分出来之后,周游迅速将蛋黄搅匀,然后往里面滴了几滴麻油,又放少了少许食盐、胡椒粉,继续搅拌,等到鸡蛋变成了绸布一般,这才罢手。
然后周游开始切备料。
葱花,火腿丁!
就这两样!
锅已经热了,倒一丁点儿油,然后将葱花丢进去,等到香味出来之后,将发黄的葱花捞出来,再将已经备好的米饭倒进去。
只是周游在看到米饭的时候,愣了愣,然后看向宋倩。
“嘿,不好意思,没忍住!”
知道被发现了,宋倩只是嘿嘿一笑,至于丢脸?有什么可丢脸的,偷吃可是一门技术,一门学问。
胆大心细脸皮厚,就算是被发现了,也得有泰山崩于前面不改色的气度。
周游无奈,将米饭倒进锅里,这个时候可不能用铲子翻或者压,尤其是一般米饭,因为冷却的缘故,米饭会黏在一起,一旦用铲子压或者翻炒,就会破坏米粒的完整,到时候鸡蛋液倒进来,那么鸡蛋液就会直接被吸引米粒里面,残留腥味儿,哪
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