菜式的基础上进行的,而不能将它的灵魂给整没了,就像现在这几道菜一样,不仅没有了形似,就连神似都没有了。”
楚云风将自己的想法说了出来,但是真正的“答案”却无从追寻。
“嗯,表面的东西是看到了,内在的东西也明白了那么一点儿,那么,你觉得还有什么是没有回答出来的吗?”
李老似乎看出了楚云风的犹豫,于是继续追问道。
“是有一点儿答案,但是我也只是能够感觉到那么一点点儿,心里有些明白那个道理,但是硬要我说,我却说不出来。”
楚云风将自己心中那怪异的感受给说了出来,这话听起来有些云山雾罩的,让慕晴有些迷茫,不知道这两人到底是在打什么哑谜。
“哈哈,不错、不错,你现在能有这样的感触,也不枉我让小米专门给你做这几道菜了。
现在说不出来不要紧,这只是个开头而已,今后有机会,你要慢慢地去感受和体悟这种感觉。
当你对它有了一定的认识之后,你就会明白是什么原因,是什么道理了。”
果然,李老今天做的这个“局”完全是针对自己的,费这么大工夫就是为了让自己在心中埋下一颗种子,这到底是为什么?
“李老,这到底是怎么一回事?”楚云风对心中的这颗“种子”很是有些好奇,光是现在感受和体悟到的东西,就让自己心痒痒,很想立刻一窥全豹。
“心急吃不了热豆腐,每个人的感悟和体验都是不同的,路是自己选的,道是自己走的。
选择的不一样,所得到的结果也就不一样,没有人可能完全去复制别人走过的路,也没有人能做到别人做过的事儿。
你心中想知道的答案,我这里没有!
就算是有,我也不会告诉你,也不能告诉你!
我这样说,你明白了吗?”
李老的话让楚云风醍醐灌顶,一下就全明白了过来。
原来李老真正的用意是在自己心中埋下一个种子,这是一颗自己厨道的种子,只有自己,才能让这颗种子发芽,才能让这颗种子按照自己的道来生长。
虽然自己现在才刚刚接触到这个“道”字,对它的理解可以说连认识都算不上,但是却有了自己努力的目标。
那就是自己的“厨道”,自己需要建立一个什么样的“道”呢?
只有靠自己一步一个脚印地去积累、去认识、去发现。
李老的话咋一听觉得没什么,慕晴的感觉就是这样的,怎么看到楚云风听到这话就像是觉得玄之又玄一样,在那里低头思索了半天了。
本来自己打算去推他一下的,李老还在跟他说话呢,一点儿反应都没有。
可是李老立刻阻止了自己,然后对着米师傅说道:“这些菜你在多少年前是这样做的?”
“二十年前吧,那个时候感觉很迷茫,就一味地迎合当地人的口味,后来慢慢地才发现自己走错了路。
大约做了三年的时间,我忽然发现这一切有些虚妄,我似乎忘记了以往菜式的做法,对调料的使用都不太上心。
而且对于菜式的把控也有些随意,这才彻底醒悟了过来,然后花了两年的时间调整,最后就开始做起了这高端菜式。”
米师傅回忆了当年的过往,让慕晴也渐渐地明白了李老对于楚云风的良苦用心!
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